Alchimie de nature et de culture, le site se révèle au sein de paysages remarquables à l'articulation entre les monts de Saint-Guilhem-le-Désert, les gorges de l'Hérault et le piémont languedocien, vaste plaine viticole inondée de soleil où le fleuve Hérault étire son lit. Le sillon qu'il a creusé depuis des millénaires jusqu'au pont du Diable (XIe siècle), offre au visiteur le paysage tourmenté de ses gorges que jalonnent la cité médiévale de Saint-Guilhem-le-Désert et la Grotte de Clamouse.
C'est au coeur de ce paysage séculaire, érodé par le fleuve Hérault, entre forêt et garrigue, que Guilhem vint se recueillir dans la combe de Gellone, il y a près de 1 200 ans, pour fonder l'abbaye de Gellone. Le site est devenu un espace de rencontre avec le développement, à l'époque médiévale, du chemin de St-Jacques-de-Compostelle.