Tout commence en 804 avec l'arrivée de Guilhem au Val de Gellone, petit fils de Charles Martel, cousin de Charlemagne. Guilhem s'illustre à partir de 790 dans de nombreuses campagnes militaires. Guilhem choisit de déposer les armes. Guidé par Saint-Benoît d'Aniane, fondateur du monastère à Aniane et réformateur de l'ordre bénédictin, il se retire à Gellone et y fonde le monastère Saint-Sauveur. Il y instaure le premier culte populaire : la vénération d'une relique de la Vraie Croix offerte par son cousin Charlemagne. Bien après sa mort en 812, la légende transmise par la geste de Guillaume d'Orange s'empare de l'histoire pour faire de ce grand seigneur et conquérant, un moine puis un saint vénéré durant tout le Moyen-Âge.