Saorge, village médiéval perché au-dessus de la Roya, est placé sur un mamelon rocheux qui lui donne un statut de site défensif imprenable.
Longtemps cible de nombreux peuples envahisseurs (barbares, italiens ou français) ce bourg médiéval tenait une position stratégique sur la route du sel.
Par ses rues pentues et sinueuses et ses passages voûtés, rejoignez ses monuments remarquables : son église Saint-Sauveur et son monastère du xviie siècle.
Déambulez entre ses maisons étroites, hautes et imbriquées et découvrez l’atmosphère particulière qui règne dans ce village. Le monastère, monument historique propriété de l’État depuis 1967, accueille en résidence scénaristes, auteurs, traducteurs ou écrivains.